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　　本报讯 （记者杨凤立 实验记者汪熠）茶叶蛋是很受接待的食物之一。然而比来正在汇集上，合于吃多了茶叶蛋容易导致缺铁的说法让有些市民正在面临茶叶蛋时迟疑了起来。对此专家指出，这一说法没有科学根据。

　　本报讯 （记者杨凤立 实验记者汪熠）茶叶蛋是很受接待的食物之一。然而比来正在汇集上，合于吃多了茶叶蛋容易导致缺铁的说法让有些市民正在面临茶叶蛋时迟疑了起来。对此专家指出，这一说法没有科学根据。

　　有概念以为，茶叶中含有鞣酸因素，正在煮茶叶蛋的经过中往往会渗进鸡蛋内里，与鸡蛋中的铁连合酿成不易被胃肠摄取的重淀，这会影响到肠胃的功效，乃至不妨导致缺铁性血亏。

　　针对这种说法，中国农业大学食物学院养分与食物安静系副讲授范志红指出，这种说法是不科学的。她先容，鸡蛋的蛋黄里确实富含铁，正在煮鸡蛋时铁会与蛋黄中的高磷卵白连合，影响人体对铁的攝取。但這和茶叶中的鞣酸无合，茶叶蛋并不行酿成人体缺铁。实在，患缺铁性血亏的患者往往食品机合简单，要防卫饮食的多样化、通盘养分，如单只鸡蛋中的铁元素含量实在较量少，要补铁最好同时食用其他富含铁元素的食品。